La patata, aquella gran desconeguda. N'hi ha desenes de varietats, cada una amb la seva textura i gust que la fa més adequada per un tipus de cocció o altra, per un plat o altre. I jo aquí, a aquestes altures de la vida, sense tenir-ne ni idea i agafant la primera que veig a la fruiteria. Prou! Confio que hi acabaré posant remei però, com que l'interès és limitat (només em faltaria convertir-me en friki de les patates, a mi), començarem a poc a poc. Una patata rere l'altra.
Avui, la Red Pontiac:
Varietat: Red Pontiac
Forma, mida, color: arrodonida, mitjana-gran, pell vermellosa, carn blanca
Textura i gust: cremosa sense arribar a ser farinosa, s'esmicola fàcilment, dolça
Possibles usos: trinxat de la Cerdanya (FET! OK, potser massa cremosa), seria ideal per fer unes
mashed potatos...
